傳統(tǒng)的美味，豐富的營養(yǎng)，良好的信譽，優(yōu)雅的環(huán)境，全新的感受――鄭莊脂渣多次獲得青島特色名吃、質(zhì)量放心品牌、誠信企業(yè)、青島必吃100美食等榮譽。近年來發(fā)展尤為迅速，先后設(shè)置了自己的生產(chǎn)基地和中央廚房，實現(xiàn)了從菜園到飯桌的全過程管理，公司大型酒店數(shù)量也增加到了5家，工廠現(xiàn)有產(chǎn)品暢銷青島、煙臺、日照、威海、濰坊、濟南等城市。迅速擴張導(dǎo)致的業(yè)務(wù)整合、流程變更給企業(yè)管理帶來了新挑戰(zhàn)，而金蝶K/3 ERP如同性能良好的減震器，幫助鄭莊脂渣在高速發(fā)展的同時持續(xù)保持對企業(yè)的靈活掌控，實現(xiàn)平順增長。

　　信息化動因

　　由于鄭莊脂渣產(chǎn)品兼具健康與美味雙重特征，質(zhì)量上乘，深受消費者歡迎，青島鄭莊脂渣食品有限公司（以下簡稱“鄭莊脂渣”）近年持續(xù)發(fā)展，現(xiàn)在旗下產(chǎn)業(yè)涵蓋生態(tài)養(yǎng)殖、食品加工、連鎖酒店、分銷專賣店，業(yè)務(wù)形態(tài)繁多，員工數(shù)量激增。然而隨著企業(yè)規(guī)模不斷擴大，管理層逐漸意識到，原有手工為主的管理方式不能很好地適應(yīng)企業(yè)發(fā)展需要，管理者很難及時獲取完整的企業(yè)財務(wù)、物流以及產(chǎn)品成本等信息，導(dǎo)致公司經(jīng)營決策缺乏科學(xué)依據(jù)，更無法準確識別和防范各項經(jīng)營風(fēng)險。如何在保持公司良好發(fā)展勢態(tài)的同時實現(xiàn)對企業(yè)的清晰掌控，鄭莊脂渣管理者一直在思索這個問題。

　　2008年，公司管理層決定引入信息化工具提升管理水平，由于主要管理難點在于業(yè)務(wù)和財務(wù)信息不互通、統(tǒng)計結(jié)果不準確、報表延遲，公司決定打造財務(wù)業(yè)務(wù)一體化的管理信息平臺，以使企業(yè)內(nèi)部的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)自動傳遞到財務(wù)系統(tǒng)，加強財務(wù)對業(yè)務(wù)的及時反映和監(jiān)控，實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享。通過信息化工具將企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中的信息流、物流、資金流有機結(jié)合并進行優(yōu)化，以幫助企業(yè)進一步提高經(jīng)營效益、增強企業(yè)競爭力。

• 實現(xiàn)財務(wù)、物流一體化管理；
• 實現(xiàn)精細化供應(yīng)鏈管理，對物流業(yè)務(wù)和成本進行有效管控。

　　信息化應(yīng)用

　　經(jīng)過多方考察，鄭莊脂渣選擇金蝶作為信息化合作伙伴，應(yīng)用金蝶K/3 ERP財務(wù)、供應(yīng)鏈、成本管理系統(tǒng)。在雙方大力配合下系統(tǒng)順利實施上線。

　　通過應(yīng)用金蝶K/3 ERP財務(wù)系統(tǒng)，鄭莊脂渣提高了賬務(wù)處理工作的質(zhì)量和效率。現(xiàn)在業(yè)務(wù)信息自動傳遞到總賬系統(tǒng)生成憑證，憑證自動登記明細賬和總賬，并實現(xiàn)鄭莊脂渣各公司的賬務(wù)匯總；系統(tǒng)準時出具公司財務(wù)報告，幫助管理人員及時了解企業(yè)經(jīng)營水平和財務(wù)狀況，快速識別可能存在的風(fēng)險，以便盡快采取改進措施。

　　通過應(yīng)用金蝶K/3 ERP供應(yīng)鏈系統(tǒng)，鄭莊脂渣規(guī)范了廚房和酒水庫的物流業(yè)務(wù)流程，對采購價格進行全程監(jiān)控。實現(xiàn)物料成本的及時核算和有效管理，幫助鄭莊脂渣防范超支風(fēng)險，保持成本競爭優(yōu)勢。

　　作為酒店的重要原材料供應(yīng)基地，鄭莊脂渣工廠是按中央廚房標準建立的食品初加工和部分重要成品的加工廠，工廠方面對質(zhì)量和生產(chǎn)成本非常關(guān)注。通過應(yīng)用金蝶K/3 ERP成本管理系統(tǒng)，對工廠的產(chǎn)品成本進行全面核算與管理，包括產(chǎn)品生產(chǎn)成本核算基礎(chǔ)設(shè)置、數(shù)據(jù)歸集、費用分配、成本計算等功能，幫助企業(yè)完成月度產(chǎn)品生產(chǎn)成本核算工作，并在此基礎(chǔ)上進行成本數(shù)據(jù)分析。該系統(tǒng)與供應(yīng)鏈系統(tǒng)和財務(wù)系統(tǒng)結(jié)合使用，為企業(yè)提供了完整、全面的數(shù)據(jù)集成及分析方案，達到了管理層對成本核算和控制的要求。

　　2008年至今，受金融危機影響，消費者行為更加趨于理性。由于鄭莊脂渣通過信息化平臺實現(xiàn)了對業(yè)務(wù)運營信息的快速收集、匯總和整理，公司根據(jù)市場和消費者偏好的變化及時調(diào)整經(jīng)營措施，提供性價比更高的產(chǎn)品，在危機中受到廣大消費者的歡迎。在經(jīng)濟波動的環(huán)境下，公司進一步擴大市場占有率，業(yè)績持續(xù)增長。

 

　　信息化挑戰(zhàn)

• 業(yè)務(wù)與財務(wù)信息割裂，存在大量重復(fù)登記和對賬工作；
• 采購價格不透明，采購過程難以控制；
• 產(chǎn)品成本計算不及時，計算結(jié)果不準確；
• 報表延遲，不能及時提供決策支持。

　　解決方案

• K/3財務(wù)系統(tǒng)
• K/3供應(yīng)鏈系統(tǒng)
• K/3成本管理系統(tǒng)

　　應(yīng)用價值

• 財務(wù)業(yè)務(wù)一體化，及時出具財務(wù)報告；
• 規(guī)范采購、銷售、倉存業(yè)務(wù)，監(jiān)控物流全過程；
• 準確核算和控制產(chǎn)品和半成品成本。
• 監(jiān)控采購入庫價格，杜絕采購業(yè)務(wù)漏洞；
• 實現(xiàn)對固定資產(chǎn)的統(tǒng)一核算與管理；
• 業(yè)務(wù)單據(jù)通過系統(tǒng)自動流轉(zhuǎn)，避免手工傳遞的延遲和錯漏

　　企業(yè)感言

　　通過金蝶K/3 ERP的應(yīng)用，我們企業(yè)不僅能夠準確、及時的計算出產(chǎn)品生產(chǎn)成本，而且能夠?qū)Τ杀具M行精益分析，達到了企業(yè)精細化管理需要。K/3 ERP系統(tǒng)搭建了我們公司的發(fā)展平臺，在金融危機影響之年，我們反而獲得了迅猛發(fā)展。

――青島鄭莊脂渣食品有限公司財務(wù)總監(jiān) 王利敏

　　關(guān)于青島鄭莊脂渣食品有限公司

• 業(yè)務(wù)領(lǐng)域：食品加工、餐飲服務(wù)
• 成立年份：1993年

　　青島鄭莊脂渣食品有限公司是集養(yǎng)殖、加工、餐飲、商業(yè)于一體的大型復(fù)合型餐飲企業(yè)，現(xiàn)轄青島中恒源食品廠、鄭莊脂渣海鮮樓、鄭莊脂渣火鍋店、鄭莊快餐、鄭莊脂渣專賣店、鄭莊脂渣綠色生態(tài)基地等分支。工廠專業(yè)生產(chǎn)與銷售鄭莊脂渣產(chǎn)品。整套生產(chǎn)設(shè)備屬行業(yè)一流水平，產(chǎn)品曾獲得青島市人民政府及各組織部門頒發(fā)的多種獎項，并獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗總局頒發(fā)的QS食品安全質(zhì)量認證。產(chǎn)品享有青島十大名吃、青島市旅游特色商品等榮譽稱號。

　　綠色無公害蔬菜

　　商場專柜

　　酒店外景