傳統(tǒng)的美味，豐富的營養(yǎng)，良好的信譽(yù)，優(yōu)雅的環(huán)境，全新的感受――鄭莊脂渣多次獲得青島特色名吃、質(zhì)量放心品牌、誠信企業(yè)、青島必吃100美食等榮譽(yù)。近年來發(fā)展尤為迅速，先后設(shè)置了自己的生產(chǎn)基地和中央廚房，實(shí)現(xiàn)了從菜園到飯桌的全過程管理，公司大型酒店數(shù)量也增加到了5家，工廠現(xiàn)有產(chǎn)品暢銷青島、煙臺(tái)、日照、威海、濰坊、濟(jì)南等城市。迅速擴(kuò)張導(dǎo)致的業(yè)務(wù)整合、流程變更給企業(yè)管理帶來了新挑戰(zhàn)，而金蝶K/3 ERP如同性能良好的減震器，幫助鄭莊脂渣在高速發(fā)展的同時(shí)持續(xù)保持對企業(yè)的靈活掌控，實(shí)現(xiàn)平順增長。

　　信息化動(dòng)因

　　由于鄭莊脂渣產(chǎn)品兼具健康與美味雙重特征，質(zhì)量上乘，深受消費(fèi)者歡迎，青島鄭莊脂渣食品有限公司（以下簡稱“鄭莊脂渣”）近年持續(xù)發(fā)展，現(xiàn)在旗下產(chǎn)業(yè)涵蓋生態(tài)養(yǎng)殖、食品加工、連鎖酒店、分銷專賣店，業(yè)務(wù)形態(tài)繁多，員工數(shù)量激增。然而隨著企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，管理層逐漸意識(shí)到，原有手工為主的管理方式不能很好地適應(yīng)企業(yè)發(fā)展需要，管理者很難及時(shí)獲取完整的企業(yè)財(cái)務(wù)、物流以及產(chǎn)品成本等信息，導(dǎo)致公司經(jīng)營決策缺乏科學(xué)依據(jù)，更無法準(zhǔn)確識(shí)別和防范各項(xiàng)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。如何在保持公司良好發(fā)展勢態(tài)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)對企業(yè)的清晰掌控，鄭莊脂渣管理者一直在思索這個(gè)問題。

　　2008年，公司管理層決定引入信息化工具提升管理水平，由于主要管理難點(diǎn)在于業(yè)務(wù)和財(cái)務(wù)信息不互通、統(tǒng)計(jì)結(jié)果不準(zhǔn)確、報(bào)表延遲，公司決定打造財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化的管理信息平臺(tái)，以使企業(yè)內(nèi)部的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)自動(dòng)傳遞到財(cái)務(wù)系統(tǒng)，加強(qiáng)財(cái)務(wù)對業(yè)務(wù)的及時(shí)反映和監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享。通過信息化工具將企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中的信息流、物流、資金流有機(jī)結(jié)合并進(jìn)行優(yōu)化，以幫助企業(yè)進(jìn)一步提高經(jīng)營效益、增強(qiáng)企業(yè)競爭力。

• 實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)、物流一體化管理；
• 實(shí)現(xiàn)精細(xì)化供應(yīng)鏈管理，對物流業(yè)務(wù)和成本進(jìn)行有效管控。

　　信息化應(yīng)用

　　經(jīng)過多方考察，鄭莊脂渣選擇金蝶作為信息化合作伙伴，應(yīng)用金蝶K/3 ERP財(cái)務(wù)、供應(yīng)鏈、成本管理系統(tǒng)。在雙方大力配合下系統(tǒng)順利實(shí)施上線。

　　通過應(yīng)用金蝶K/3 ERP財(cái)務(wù)系統(tǒng)，鄭莊脂渣提高了賬務(wù)處理工作的質(zhì)量和效率。現(xiàn)在業(yè)務(wù)信息自動(dòng)傳遞到總賬系統(tǒng)生成憑證，憑證自動(dòng)登記明細(xì)賬和總賬，并實(shí)現(xiàn)鄭莊脂渣各公司的賬務(wù)匯總；系統(tǒng)準(zhǔn)時(shí)出具公司財(cái)務(wù)報(bào)告，幫助管理人員及時(shí)了解企業(yè)經(jīng)營水平和財(cái)務(wù)狀況，快速識(shí)別可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，以便盡快采取改進(jìn)措施。

　　通過應(yīng)用金蝶K/3 ERP供應(yīng)鏈系統(tǒng)，鄭莊脂渣規(guī)范了廚房和酒水庫的物流業(yè)務(wù)流程，對采購價(jià)格進(jìn)行全程監(jiān)控。實(shí)現(xiàn)物料成本的及時(shí)核算和有效管理，幫助鄭莊脂渣防范超支風(fēng)險(xiǎn)，保持成本競爭優(yōu)勢。

　　作為酒店的重要原材料供應(yīng)基地，鄭莊脂渣工廠是按中央廚房標(biāo)準(zhǔn)建立的食品初加工和部分重要成品的加工廠，工廠方面對質(zhì)量和生產(chǎn)成本非常關(guān)注。通過應(yīng)用金蝶K/3 ERP成本管理系統(tǒng)，對工廠的產(chǎn)品成本進(jìn)行全面核算與管理，包括產(chǎn)品生產(chǎn)成本核算基礎(chǔ)設(shè)置、數(shù)據(jù)歸集、費(fèi)用分配、成本計(jì)算等功能，幫助企業(yè)完成月度產(chǎn)品生產(chǎn)成本核算工作，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行成本數(shù)據(jù)分析。該系統(tǒng)與供應(yīng)鏈系統(tǒng)和財(cái)務(wù)系統(tǒng)結(jié)合使用，為企業(yè)提供了完整、全面的數(shù)據(jù)集成及分析方案，達(dá)到了管理層對成本核算和控制的要求。

　　2008年至今，受金融危機(jī)影響，消費(fèi)者行為更加趨于理性。由于鄭莊脂渣通過信息化平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了對業(yè)務(wù)運(yùn)營信息的快速收集、匯總和整理，公司根據(jù)市場和消費(fèi)者偏好的變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營措施，提供性價(jià)比更高的產(chǎn)品，在危機(jī)中受到廣大消費(fèi)者的歡迎。在經(jīng)濟(jì)波動(dòng)的環(huán)境下，公司進(jìn)一步擴(kuò)大市場占有率，業(yè)績持續(xù)增長。

 

　　信息化挑戰(zhàn)

• 業(yè)務(wù)與財(cái)務(wù)信息割裂，存在大量重復(fù)登記和對賬工作；
• 采購價(jià)格不透明，采購過程難以控制；
• 產(chǎn)品成本計(jì)算不及時(shí)，計(jì)算結(jié)果不準(zhǔn)確；
• 報(bào)表延遲，不能及時(shí)提供決策支持。

　　解決方案

• K/3財(cái)務(wù)系統(tǒng)
• K/3供應(yīng)鏈系統(tǒng)
• K/3成本管理系統(tǒng)

　　應(yīng)用價(jià)值

• 財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化，及時(shí)出具財(cái)務(wù)報(bào)告；
• 規(guī)范采購、銷售、倉存業(yè)務(wù)，監(jiān)控物流全過程；
• 準(zhǔn)確核算和控制產(chǎn)品和半成品成本。
• 監(jiān)控采購入庫價(jià)格，杜絕采購業(yè)務(wù)漏洞；
• 實(shí)現(xiàn)對固定資產(chǎn)的統(tǒng)一核算與管理；
• 業(yè)務(wù)單據(jù)通過系統(tǒng)自動(dòng)流轉(zhuǎn)，避免手工傳遞的延遲和錯(cuò)漏

　　企業(yè)感言

　　通過金蝶K/3 ERP的應(yīng)用，我們企業(yè)不僅能夠準(zhǔn)確、及時(shí)的計(jì)算出產(chǎn)品生產(chǎn)成本，而且能夠?qū)Τ杀具M(jìn)行精益分析，達(dá)到了企業(yè)精細(xì)化管理需要。K/3 ERP系統(tǒng)搭建了我們公司的發(fā)展平臺(tái)，在金融危機(jī)影響之年，我們反而獲得了迅猛發(fā)展。

――青島鄭莊脂渣食品有限公司財(cái)務(wù)總監(jiān) 王利敏

　　關(guān)于青島鄭莊脂渣食品有限公司

• 業(yè)務(wù)領(lǐng)域：食品加工、餐飲服務(wù)
• 成立年份：1993年

　　青島鄭莊脂渣食品有限公司是集養(yǎng)殖、加工、餐飲、商業(yè)于一體的大型復(fù)合型餐飲企業(yè)，現(xiàn)轄青島中恒源食品廠、鄭莊脂渣海鮮樓、鄭莊脂渣火鍋店、鄭莊快餐、鄭莊脂渣專賣店、鄭莊脂渣綠色生態(tài)基地等分支。工廠專業(yè)生產(chǎn)與銷售鄭莊脂渣產(chǎn)品。整套生產(chǎn)設(shè)備屬行業(yè)一流水平，產(chǎn)品曾獲得青島市人民政府及各組織部門頒發(fā)的多種獎(jiǎng)項(xiàng)，并獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局頒發(fā)的QS食品安全質(zhì)量認(rèn)證。產(chǎn)品享有青島十大名吃、青島市旅游特色商品等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　綠色無公害蔬菜

　　商場專柜

　　酒店外景